年夜飯別全是大魚大肉,這2道清爽小炒深受女士喜愛,吉祥年味足

就愛醬吃     2022年01月27日

過完小年這年味馬上就濃厚了,今天看見一樓的老奶奶樂得合不攏嘴,說是在外工作的孩子回來過年了,孩子給她買了好幾件新衣服,還有各種年貨,什麼都準備妥當,這幾天就安心在家給孩子做各種好吃的,迎接新春佳節的到來。

是啊,過年就是過個團圓、吉祥、喜慶,不管有錢沒錢,只要家人團聚在一起,身體健康,開開心心,就比什麼都強。

過年家人團聚,吃吃喝喝是重頭戲,在自家吃到親戚家裡吃,從回到家一直吃到假期結束去上班,雞鴨魚肉、海參鮑魚、各種油炸食物,反正是就是吃吃吃,「每逢佳節胖三斤」,對於愛美的女性朋友來說,是最不想看到的結果。

今天推薦適合過年期間,尤其是年夜飯食用的兩道清爽小炒,一是蠔油生菜,二是芹菜百合炒蝦仁,都是簡單快手菜,清爽解膩,深受女士喜愛,多吃點也不怕長胖,又有很好的寓意,生菜諧音「生財」,芹菜諧音「勤財」,寓意新的一年財源滾滾、財源廣進福運來。

年夜飯別全是大魚大肉,這2道清爽小炒深受女士喜愛,吉祥年味足

【蠔油生菜】

所用食材:生菜

所用調料:生抽,老抽,蠔油,蒜,植物油,澱粉

製作步驟:

1、生菜掰開清洗乾淨,若是太大顆就從中間切開。

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2、鍋內加適量清水,加點鹽滴幾滴植物油,放入生菜焯水十幾秒撈出,過一遍冷水。

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3、炒鍋加少許油,放入蒜末煸炒出香味,加生抽和蠔油各1湯匙,老抽1/2湯匙,加1/2小勺食鹽,加點清水煮一會,用水澱粉勾芡使其粘稠關火。

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4、生菜控水撈出擺在盤子裡,澆上煮好的調料汁即可。

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這道蠔油生菜做法很簡單,需要注意的是,焯水的時間一定要短,再馬上過冷水,不然生菜會變黃,影響賣相和食慾。

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【西芹百合炒蝦仁】

所用食材:西芹,干百合,海蝦

所用調料:鹽,白鬍椒粉,生抽,料酒,澱粉,植物油,薑蒜

製作步驟:

1、干百合清洗乾淨,加冷水浸泡2個小時以上,將其泡軟。

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2、海蝦十幾隻剝出蝦仁,蝦尾部留著,開背去除蝦線,加點白鬍椒粉、生抽、料酒、澱粉攪拌均勻醃製一會。

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3、西芹去掉葉子清洗乾淨,再斜刀切成小塊。

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4、鍋內加水燒開,加點鹽滴幾滴食用油,放入西芹焯水十幾秒撈出過兩遍冷水。

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5、起鍋燒油下入薑蒜末爆香,下入蝦仁煸炒一會至蝦仁變色彎曲。

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6、加西芹、百合、適量鹽煸炒均勻即可。

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這道西芹百合炒蝦仁,味道清爽不油不膩,做起來簡單快手,寓意也好,即使多吃也不怕長胖,深受女士喜愛,年夜飯可以安排上。

年夜飯別全是大魚大肉,這2道清爽小炒深受女士喜愛,吉祥年味足

距離春節越來越近了,年夜飯別全是大魚大肉,可以把這兩道清淡小炒加入菜單,清爽解油膩,寓意好年味十足,比大魚大肉更早光盤。

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