小米粥久熬不出油?牢記1個訣竅,小米粥又香又稠,輕鬆熬出米油

就愛醬吃     2021年03月27日

導讀:在民間,常常把小米稱為「養胃之王」,因為小米粥具有健脾胃、除熱解毒的作用,特別是在炎熱的夏天,隔三差五的給家人熬一鍋小米粥,對老人和小孩的身體特別的好。雖然小米粥具有非常好的保健作用,但是很多人就是不愛喝,其中一個原因就是覺得自己煮的小米粥不僅不香不稠,而且一點都不出米油。而每當有粉絲來我家做客時,碰巧看到我熬的小米粥,此時他們都會要求我給他們盛一碗,而且還要我多盛一些小米油給他們呢。

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這些粉絲在喝小米粥時,就很驚奇的問我:「為什麼您熬的小米粥一大鍋的油,而自己久熬都不出油,今天就想問問您小米到底如何才能熬出小米油呢」?其實要想小米熬出油,就要掌握正確熬小米粥的方法,而很多人熬小米粥時,只會傻乎乎的將小米放入到水中煮,其實這是不對的。今天小編就教大家熬小米粥的1個訣竅,只要大家牢記這1個訣竅,保證熬出來的小米粥又香又稠,而且還能輕鬆熬出米油。

小米粥久熬不出油?牢記1個訣竅,小米粥又香又稠,輕鬆熬出米油

【食材準備】:小米100克、熱水1200ml。

【熬小米粥的方法】:

第一步:首先用流水將小米清洗2遍,然後再將小米放入到太陽下暴曬10分鐘,使小米表面的水分完全曬乾即可。

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第二步:將曬乾的小米放入到鍋中,中小火將小米炒3-5分鐘,直到能聞到小米的香味即可關火。炒小米只可以用中小火炒,不然會將小米炒糊的。

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第三步:將熱水放入到砂鍋中,同時將炒好的小米和小蘇打放入到鍋中,大火將水煮開後,然後改小火,繼續熬15分鐘左右,直到砂鍋中的水有點糊即可。

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第四步:接著持續不斷的攪拌小米粥,等到鍋中的水完全變糊後,此時立即關火,蓋上鍋蓋,燜5分鐘即可食用。

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【熬小米粥的訣竅】:

1、熬小米粥時,一定要將小米放入到鍋中小火慢炒3-5分鐘,這一步非常重要,因為將小火放入到鍋中炒,可以使小米變得更蓬鬆,而將炒好的小米立即放入到熱水中,小火就會快速的膨脹,小米膨脹的越快,小米出的油就會越多,從而使熬出來的小米粥吃著又香又稠。

2、一般50克小米對應600ml的水即可,用這個比例煮出來的小米粥,米油是最多的,而且小米粥也是最黏稠的。

3、小米粥熬好後,需要蓋上鍋蓋,因為蓋上鍋蓋,既能可以防止水分揮發,還能使小米中的油完全浮到表面。

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小米粥久熬不出油?只要將小米放入到鍋中炒一炒,然後再熬,牢記了這1個訣竅,保證小米粥又香又稠,輕鬆熬出米油!

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