想吃棗糕,用電飯鍋就能做,不用打發,不用發酵,拌好麵糊就入鍋

就愛醬吃     2021年02月14日

棗糕,鬆軟可口,棗香濃郁,大家都特別喜歡。之前,和大家分享過用烤箱製作棗糕的方法。今天,再和大家分享一種用電飯鍋的做法。步驟很簡單,不需要打發雞蛋,也不需要長時間發酵什麼的,把做蛋糕的麵糊拌好就可以上鍋,可以說是省時快手版的。喜歡的親們往下看就知道了~

想吃棗糕,用電飯鍋就能做,不用打發,不用發酵,拌好麵糊就入鍋

具體製作方法

第一步:準備食材。紅棗150克、麵粉200克、雞蛋4個、白糖40克、食用油50毫升、泡打粉5克、熟白芝麻適量(白糖也可以換成紅糖)。

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第二步:把紅棗去核,然後放到鍋裡,煮至可以用筷子輕鬆刺穿。

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第三步:把紅棗瀝乾水分,撈出放入盆中晾涼,如圖。

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第四步:將紅棗輾碎,也可以用料理機把紅棗打碎,這個看自己方便。棗皮不用太碎,有點顆粒感是沒有問題的。

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第五步:把糖和雞蛋放入盆中,用手動打蛋器攪打至糖融化。

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第六步:把麵粉和泡打粉放入盆中,翻拌均勻。

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第七步:把食用油放入盆中,翻拌均勻,至到這一步,蛋糕糊就拌好了。

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第八步:在電飯鍋內壁刷一層食用油,如圖。

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第九步:把蛋糕糊倒入鍋中,再在表面撒一些熟白芝麻。

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第十步:將電飯鍋裝好,蓋好鍋蓋,然後按下「煮飯」功能,大約加熱30分鐘。過程中,電飯鍋會跳到保溫狀態,這時要繼續按下「煮飯」功能。

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第十一步:如圖,蛋糕做好的樣子。

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第十二步:把蛋糕取出,晾涼然後切成塊就可以了。

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多說幾句

1、 配料中,不同的麵粉吸水量不一樣。大家要記得,這個麵糊拌好後是可以流動的狀態。如果有些乾的話,可以適當的加一點牛奶或者水。如果感覺有些稀,可以再加一點麵粉。配料中的泡打粉,是這款蛋糕蓬鬆的關鍵,一定不能省略掉。

2、 紅棗本身比較甜,所以,在放糖的時候要多注意一下。白糖可以換成紅糖,這樣做出來的棗糕顏色也更重一些。

3、 泡打粉,也可以換成酵母。但換成酵母后,一來麵糊不要太稀,二來一定要等到發酵好之後再放到電飯鍋中烤。

4、 拌好的蛋糕糊,在倒入電飯鍋之前,一定要在鍋內刷一層食用油,這樣做好後才好脫模。

5、 不同的電飯鍋,功能不一樣。如果有蛋糕功能的話,最好選擇蛋糕功能。

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