雞蛋的10種炒法,又快又下飯,營養還足

就愛醬吃     2021年02月13日

中午或晚上下班後,到家已是飢腸轆轆,做太複雜的菜,時間來不及,這時候炒個雞蛋就再方便不過了。單炒雞蛋難免口感單調,與蔬菜、肉、豆腐等搭配著一起炒,不僅口感豐富,營養也更加充足。以下,和大家分享10道雞蛋的炒法,又快又下飯,大家喜歡的話不妨收藏起來~

第一道:雙椒炒蛋

這道小炒,幾分鐘就可以上桌。吃起來雞蛋鮮嫩入味,特別特別下飯。炒一大盤,成本也就幾塊錢,非常實惠,用來當做便當菜也挺適合的。

雞蛋的10種炒法,又快又下飯,營養還足

具體製作方法

第一步:準備食材。雞蛋4個、尖椒2個、剁辣椒2勺。

第二步:把尖椒切碎,如圖。

第三步:雞蛋打散。

第四步:把尖椒碎和剁椒放入雞蛋液中。

第五步:往蛋液裡放入半勺鹽、10毫升清水,然後攪拌均勻。

雞蛋的10種炒法,又快又下飯,營養還足

第六步:鍋中倒入適量的油燒熱,然後把整碗蛋液倒入鍋中,如圖。

第七步:滑炒至雞蛋凝固、尖椒稍有變軟,即可關火。然後淋幾滴香油,裝盤盛出就可以了。

第八步:上桌開動吧。

多說幾句:

這道菜特別簡單,大家在做的時候,只需注意一下剁椒中有鹽味,放鹽的時候一定不要放多了就可以了。

第二道:菠菜炒蛋

菠菜炒雞蛋,清淡又有營養的居家小炒。平時做著省事,吃著可口,吃完後還舒服,清清淡淡,不會給腸胃增加負擔。

雞蛋的10種炒法,又快又下飯,營養還足

具體製作方法

第一步:準備食材。菠菜1把、胡蘿蔔半根、雞蛋2個、香菇幾個、蔥姜蒜適量。

第二步:把雞蛋打散,菠菜切成段、胡蘿蔔切片、香菇切片、蔥姜蒜切末備用。

第三步:鍋中倒入適量的水燒開,然後把菠菜、胡蘿蔔、香菇放入鍋中焯30秒,接下來撈出放入涼水中。

第四步:鍋中倒入適量的油燒熱,然後把蛋液倒入鍋中炒至凝固盛出備用。

雞蛋的10種炒法,又快又下飯,營養還足

第五步:鍋中倒入少許油,油熱後放入蔥姜蒜末煸炒出香味,然後把菠菜、胡蘿蔔、香菇瀝水放入鍋中翻炒均勻。

第六步:把雞蛋放入鍋中,然後放入1勺鹽、1勺生抽、少許雞精、少許香油調味,再次翻炒均勻即可關火。

第七步:盛出開動吧。

多說幾句

菠菜、胡蘿蔔、香菇焯水後,下鍋炒時,不用炒太長的時間,放入調味料快速翻炒均勻就可以出鍋了。

第三道:蛋炒豆腐

這是一道5分鐘就可以做好的下飯菜,吃起來入味、下飯。做法也很簡單,輕鬆幾步就可以上桌,特別貼心。

雞蛋的10種炒法,又快又下飯,營養還足

具體製作方法

第一步:準備食材。滷水豆腐1塊、雞蛋4個、香蔥少許。

第二步:把豆腐壓碎,如圖。

第三步:把雞蛋打散。

雞蛋的10種炒法,又快又下飯,營養還足

第四步:鍋中倒入適量的油,油熱後把豆腐碎放入鍋中煸炒均勻。然後放入1勺鹽、少許白鬍椒粉調味。

第五步:把雞蛋液倒入鍋中。

第六步:翻炒至蛋液和豆腐融合在一起,變得凝固即可,然後撒上少許香蔥末,再淋上一點香油。

第七步:裝盤上桌吧。

多說幾句:

1、 做這道菜建議用滷水豆腐,這種豆腐水分含量稍少一點,便於成型。

2、 要在炒豆腐的時候調味,這樣才能更好的入味。

第四道:黃瓜炒雞蛋

黃瓜炒雞蛋,是非常適合在家製作的健康小炒。黃瓜,含有有很強的生物活性,能有效地促進機體的新陳代謝,還可抑製糖類物質轉變為脂肪。雞蛋含有蛋白質、脂肪、維生素和鈣、鐵、鉀等礦物質,是有名的全營養食品。二者結合,口味清淡,營養更為豐富。

雞蛋的10種炒法,又快又下飯,營養還足

具體製作方法

第一步:準備食材。雞蛋4個、黃瓜2根、胡蘿蔔半根、蒜適量。

第二步:把雞蛋打散、黃瓜切成片、胡蘿蔔切片,蒜切片備用。

第三步:往黃瓜片中放入1勺鹽,然後用筷子拌勻,醃製幾分鐘。最後,把醃出來多餘的湯汁倒掉。(這是黃瓜不易出湯又入味好吃的關鍵哦)

第四步:鍋中倒入少許油,油熱後把雞蛋倒入鍋中炒至凝固,然後盛出備用。

第五步:鍋中倒入少許油,油熱後放入蒜片煸炒出香味。

雞蛋的10種炒法,又快又下飯,營養還足

第六步:把胡蘿蔔片放入鍋中煸炒均勻。

第七步:把黃瓜片放入鍋中煸炒幾秒。

第八步:把雞蛋放入鍋中翻炒均勻,再放入少許鹽、雞精調味,翻炒均勻即中關火。出鍋前再淋幾滴香油。

第九步:盛出上桌。

多說幾句

如果是減肥期間食用,最好適當的減少油的用量哦。

第五道:韭菜炒雞蛋

這道菜10分鐘就可以上桌,是我家的應急菜。通常時間緊張或者不知道吃什麼的時候,我就這樣做,做好後拌在米飯裡特別香,也很下飯。

雞蛋的10種炒法,又快又下飯,營養還足

具體製作方法

第一步:準備食材。韭菜100克、雞蛋3或4個。

第二步:把韭菜清洗乾淨,然後切成1釐米長的段。

第三步:把韭菜放入大碗中,再放入雞蛋,然後放入1勺鹽,15毫升左右的清水。

第四步:攪拌均勻,如圖。

雞蛋的10種炒法,又快又下飯,營養還足

第五步:鍋中倒入適量的油燒熱,然後把蛋液倒入鍋中。

第六步:炒至雞蛋凝固、成熟,然後淋幾滴香油,翻炒均勻。

第七步:上桌開動吧。

多說幾句

雞蛋和韭菜都屬於比較易熟的食材,所以,不要炒太久,以免讓菜的口感變老。

第六道:木耳炒雞蛋

這菜製作簡單,吃起來口感豐富,營養價值極高,可以說是家常小炒中的極品。不管是配米飯還是饅頭,都非常適合。

雞蛋的10種炒法,又快又下飯,營養還足

具體製作方法

第一步:準備食材。泡發好的木耳200克、胡蘿蔔1根、雞蛋2個,蔥姜蒜適量。

第二步 :把泡發好的木耳撕成小塊,胡蘿蔔切片,雞蛋打散,蔥姜蒜切末備用。

第三步:鍋中倒入適量的水燒開,然後把木耳和胡蘿蔔片放入鍋中焯2-3分鐘。焯好後,撈出放入涼水中。過涼水後,再次撈出,瀝乾水分備用。

雞蛋的10種炒法,又快又下飯,營養還足

第四步:鍋中倒入適量的油,油熱後把蛋液放入鍋,快速炒至雞蛋凝固。然後放入蔥姜蒜末煸炒出香味。

第五步:把木耳和胡蘿蔔片放入鍋中,接下來放入半勺鹽、1勺生抽、2勺清水、少許雞精翻炒均勻即可關火。

第六步:盛出上桌吧。

第七道:絲瓜炒雞蛋

絲瓜是一種非常健康的蔬菜,常食對身體極有好處。這道絲瓜炒雞蛋,脆綠鮮嫩,口味清香,是非常適合在家做的快手小炒。

雞蛋的10種炒法,又快又下飯,營養還足

具體製作方法

第一步:準備食材。絲瓜兩根、雞蛋4個、蒜適量。

第二步:將絲瓜去皮切成滾刀塊,雞蛋打散,蒜切成末備用。

第三步:鍋中倒入適量的油,油熱後將蛋液倒入鍋中。

第四步:將雞蛋炒至凝固、打散成小塊。

雞蛋的10種炒法,又快又下飯,營養還足

第五步:鍋中再倒放少許底油,油熱後將蒜末放入鍋中,煸炒出香味。

第六步:將絲瓜塊放入鍋中,煸炒1分鐘。

第七步:將雞蛋放入鍋中,煸炒勻均。

第八步:放入1勺鹽調味,出鍋前再淋少許香油即可。

第八道:無油西紅柿炒蛋

傳統西紅柿炒蛋,大家都會做。和大家分享一下不用油的西紅柿炒蛋方法,吃起來更加爽口,熱量也低哦。

雞蛋的10種炒法,又快又下飯,營養還足

具體製作方法

第一步:準備食材。雞蛋3個、西紅柿2個。

第二步:在西紅柿表面劃個十字花刀,然後放到開水鍋中焯幾秒,直到皮可以輕鬆剝掉。然後撈出,放入涼水中。

第三步:把西紅柿的皮去掉,切成塊。往雞蛋中放入15毫升左右的清水,然後攪打均勻,如圖。

第四步:開始炒雞蛋,先往鍋中倒入80毫升左右的清水,然後燒開,如圖。

第五步:把雞蛋液倒入鍋中,雞蛋液剛倒入鍋中的時候,不要輕易攪動,要等到雞蛋底部以及邊緣變凝固,如圖。

雞蛋的10種炒法,又快又下飯,營養還足

第六步:用鏟子滑炒幾下,直至雞蛋全部凝固,然後盛出備用。

第七步:把西紅柿放入鍋中,小火開始燒煮。

第八步:煮至西紅柿出湯,而且湯汁比較濃稠,如圖。

第九步:把雞蛋放入鍋中,翻炒均勻,再放入1勺鹽調味,再次翻炒均勻後煮幾十秒,然後就可以關火了。

第十步:盛出開動吧。

多說幾句

1、 往蛋液中加一些水,這樣炒好的雞蛋更加滑嫩。

2、 把西紅柿的皮去掉,這樣西紅柿更容易煮軟爛。

3、 這道菜,尤其是用水炒蛋時,一定要用不粘鍋來做。

第九道:木須肉

木須肉,營養全面,一道菜中有肉、雞蛋、蔬菜,還有菌類。口感豐富、味道鮮美、老少皆宜。另外,這道菜製作非常簡單,屬於零基礎快手小炒。

雞蛋的10種炒法,又快又下飯,營養還足

具體製作方法

第一步:準備食材。豬裡脊肉200克、木耳10克、黃瓜一根、雞蛋兩個、蔥一段、姜一小塊、蒜兩瓣。

第二步:泡發木耳。提前將木耳泡在溫水中直到泡發。

第三步:將豬裡脊肉切成片、木耳去掉根部撕成小塊、黃瓜切片、雞蛋打散、蔥姜蒜切末備用。

第四步:醃肉。往豬裡脊肉內加入一勺料酒、一勺玉米澱粉、半個蛋清,然後抓勻醃製十分鐘。

第五步:鍋中倒入適量的油,油熱後倒入蛋液,小火將雞蛋炒熟然後盛出備用。

雞蛋的10種炒法,又快又下飯,營養還足

第六步:鍋中再倒入少許油,油熱後放入裡脊肉快速滑開。

第七步:待裡脊肉顏色變白,放入蔥姜蒜煸炒出香味。(肉不需要炒太久,變白即可。炒太久,口感就老了)

第八步:將木耳放入鍋中煸炒勻均後加熱2分鐘。然後放入1勺鹽、2勺生抽調味。

第九步:將黃瓜放入鍋中煸炒勻均。

第十步:將雞蛋放入鍋中煸炒勻均。然後在出鍋前放少許雞精和香油翻拌勻均即可。

小提示

1、肉不需要炒太久,變白即可。炒太久,口感就老了

第十道:西葫蘆炒雞蛋

西葫蘆,清熱利尿,潤肺止咳。水分含量豐富且熱量很低,平時多吃一點,有潤澤肌膚、減肥等作用,把它和雞蛋一起炒,營養和口感都更加豐富。

雞蛋的10種炒法,又快又下飯,營養還足

具體製作方法

第一步:準備食材。西葫蘆1根、雞蛋3個、小紅辣椒適量、蒜適量。

第二步:把西葫蘆切成條,如圖。

第三步:雞蛋打散,小紅辣椒切段,蒜切片備用。

第四步:把切好的西葫蘆條放入盆中,倒入1勺食用油拌勻。要讓每一塊西葫蘆都粘上油哦。

第五步:鍋中倒入適量的油燒熱,然後倒入雞蛋液,炒至雞蛋凝固成熟,盛出備用。

雞蛋的10種炒法,又快又下飯,營養還足

第六步:鍋中留少許底油,把小紅辣椒和蒜片放入鍋中煸出香味。

第七步:把西葫蘆放入鍋中翻炒均勻。

第八步:待西葫蘆快成熟時,將雞蛋放入鍋中,快速翻炒均勻,然後放入1勺鹽,少許雞精調味,最後淋上少許香油即可關火。

第九步:盛出開動吧

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