4款不用烤箱的懶人麵包,食材家常,好吃不上火

就愛醬吃     2021年02月06日

最近很多小夥伴跟我反應自己想動手做麵包,但卻因為沒有烤箱或者用不好烤箱而望而止步!所以今天,就為大家分享4款做法簡單又非常好吃的麵包,食材家家都有,也用到不到「複雜」的烤箱,最重要的是,好吃不上火還特解饞,大人孩子吃了都說香!

4款不用烤箱的懶人麵包,食材家常,好吃不上火

01.鬆軟香甜的蒸麵包

食材準備:普通麵粉300g、牛奶180克、酵母3克、玉米油10g、雞蛋1個、糖3克、豆沙適量、白芝麻/黑芝麻適量;

4款不用烤箱的懶人麵包,食材家常,好吃不上火

做法步驟:

1.首先將酵母用牛奶化開,加入白糖,攪勻。

2.麵粉用筷子邊攪邊加酵母液,最後攪成絮狀,揉成麵團,放在容器裡蒙上保鮮膜室溫發酵至兩倍大,麵團發酵好後分次揉入玉米油,揉勻,揉好之後均勻分成6/7份。

3.模具刷油,麵團擀成麵皮,鋪在模具上,塗一層豆沙蓋一層麵皮,直到全部完成。

4.然後均勻切成八等份,再將每兩塊向外翻折一下。

4款不用烤箱的懶人麵包,食材家常,好吃不上火

5.放入刷過油的模具中(8寸左右),蓋上保鮮膜,放到溫暖處發酵至兩倍大。

6.二次發酵好以後,刷蛋黃液,撒上芝麻(可以不放芝麻),蓋上保鮮膜,放入蒸鍋,中大火蒸25-30分鐘即可。

02.大人孩子都愛吃的平底鍋版手撕麵包

食材準備:高筋麵粉125克、牛奶20克、糖10克、植物油5克、白芝麻3克、酵母1克、雞蛋1個、黃油5克;

4款不用烤箱的懶人麵包,食材家常,好吃不上火

做法步驟:

1.酵母放入牛奶中,攪拌至融化。倒入高筋粉中,加入糖、植物油、雞蛋。揉成光滑麵團,這個麵團不需要揉出膜。

2.將麵團蓋上保鮮膜,在30-40℃下發酵1個小時左右,直到麵團充分變大到原來的2倍大小左右。

3.取出麵團簡單揉揉,用擀麵杖擀成面片,刷薄薄的油,邊緣留出1厘米,方便接口更好的粘合。

4款不用烤箱的懶人麵包,食材家常,好吃不上火

4.撒入上熟白芝麻,從一端慢慢的捲起,切成大小均勻小塊。切口衝上,整理成圓形,輕輕按扁,蓋上保鮮膜醒發20分鐘。

5.平底鍋小火燒熱,融化黃油,把麵餅放入鍋中。黃油香味兒比較足,用玉米油也可以,蓋上蓋子,小火慢煎,烙至餅雙面黃金即可。

03.暄軟又不失嚼勁的乾果麵包

食材準備:麵包粉300g、糖40g、鹽3g、全蛋液25g、牛奶60g、無鹽黃油(也可用食用油代替)20g鮮橙汁(橙子皮碎) 18g、酵母2.5g、乾果碎50g;

4款不用烤箱的懶人麵包,食材家常,好吃不上火

做法步驟:

1.將所有材料都放盆裡,用筷子攪拌成絮狀,然後用手揉,揉成光滑的麵團,蓋上保鮮膜發酵。

2.發酵好的麵團用手指戳進去後小洞不回縮證明已發酵好,發酵好的麵團用手搓成小圓球靜止一會兒。然後用擀麵杖擀開排氣然後從上到下捲起搓成圓型或者條形。

4.模具或者蒸盤上刷層食用油(防粘)然後將揉好的圓球收口朝下挨個兒擺放整齊喜歡吃堅果的可再撒層乾果碎。最後刷上全蛋液,蓋上保鮮膜放入蒸鍋蒸30分鐘(具體時間可根據製作麵團的大小定)即可。

依次倒入麵粉中再加入準​​備好的乾果碎。

04.口感綿軟0難度的乳酪包!

食材準備:高筋麵粉250克,酵母3克,鹽3克,雞蛋30克,水120克,黃油25克,細砂糖35克,卡仕達醬適量;

4款不用烤箱的懶人麵包,食材家常,好吃不上火

做法步驟:

水、雞蛋、鹽、細砂糖混合攪拌均勻,倒入麵粉、酵母,揉成光滑的麵團,然後加入軟化的黃油繼續揉勻

1.雞蛋打入碗中,加入白糖,鹽、酵母拌均勻。然後倒入麵粉中,邊用筷子攪拌,邊加入水,然後揉成光滑的麵團,再加入軟化的黃油繼續揉勻。

2.麵團揉好後,蓋上保鮮膜發酵,發酵至二倍大。發酵好的麵團排氣,揉光滑就行,等分5份,揉圓,按薄,依次做好之後蓋上保鮮膜醒發15分鐘。

4款不用烤箱的懶人麵包,食材家常,好吃不上火

3.發酵完成,再次揉圓擀成長舌形,加入卡仕達醬,包緊,依次做好,醒發10分鐘

4.平底鍋小火加熱,待一面略黃,小心地翻面,蓋上鍋蓋再繼續煎烤,直至另一面也上色即可。

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