懶人最愛的8種燜飯,菜和飯一鍋全齊,飯後碗都不用多洗

就愛醬吃     2020年05月25日
懶人最愛的8種燜飯,菜和飯一鍋全齊,飯後碗都不用多洗

天越熱,人越懶,不想在廚房裡待太久,又想吃得好,那以下這8種燜飯就特別適合。米飯和菜一鍋出,不管是飯還是菜,都特別入味,而且做法簡單,飯後都碗都洗得少,非常實用。

第一道:豆角燜飯

每次做這道豆角燜飯,滿屋子都是飯香味,非常誘人,吃起來更是鹹香入味,非常值得在家一試。

懶人最愛的8種燜飯,菜和飯一鍋全齊,飯後碗都不用多洗

具體製作方法

第一步:準備食材。大米300克、粗玉米粒50克、臘肉150克、豆角200克、姜適量、紅辣椒適量。(吃不了辣的朋友,可以不放辣椒。如果買不到臘肉,可以用五花肉或者精瘦肉來代替)

第二步:將臘肉放入鍋中煮20分鐘,然後撈出晾涼。

第三步:臘肉切丁、豆角去筋切段、姜切末、辣椒切段備用,如圖。

第四步:鍋中倒入適量的油,油熱後將臘肉丁放入鍋中煸炒1分鐘左右。

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第五步:往鍋中放入1勺醬油煸炒勻均,然後將薑末、紅辣椒放入鍋中煸炒出香味。

第六步:將豆角丁放入鍋中煸炒勻均,再放入2勺鹽調味,翻炒勻後關火。

第七步:將大米和粗玉米粒淘洗乾淨後放入電飯鍋中。

第八步:將炒鍋裡的臘肉、豆角一起倒入電飯鍋中,再倒入適量的清水,然後選擇煮飯功能即可。(關於水量,平時煮飯倒入多少,現在放多少就可以了。通常用電飯鍋燜飯水與大米的比例為1:1,大家可以參考一下)

第二道:土豆燜飯

將簡單美味進行到底。這道土豆燜飯,主食和菜一鍋出,非常省事。做好後,米飯顆粒飽滿,土豆軟糯,夾雜著肉香,非常美味。

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具體製作方法

第一步:準備食材。大米400克、土豆2個、五花肉200克、蔥適量、姜適量。

第二步:將五花肉去皮切成小丁、土豆去皮切塊、蔥切末、姜切末。

第三步:鍋中倒入適量的油,油熱後將肉丁放入鍋中,小火煸炒至肉色微微變黃。

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第四步:往鍋中放入1勺老抽、半勺白糖,煸炒至肉丁上色,再放入薑末、蔥末煸炒出香味。

第五步:將土豆丁放入鍋中煸炒勻均,然後放入1大碗水,2勺鹽,大火燒開。

第六步:將米淘洗乾淨,放入電飯鍋內。

第七步:將鍋裡的土豆連湯一起倒入電飯鍋中。

第八步:選擇煮飯功能即可。

第三道:香菇雞腿燜飯

雞腿肉質滑嫩,香菇味濃,米飯在吸收了雞肉和香菇的香味後,顆粒分明,肉香四溢,唇齒留香,回味無窮。

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具體製作方法

第一步:準備食材。大米適量、雞腿3個、乾香菇適量(也可以用新鮮的香菇,但乾香菇的味道更好一些)、姜1小塊、蔥1段、青椒1個(青椒屬於配菜。配菜也可以按照自己的喜愛換成別的蔬菜)。

第二步:乾香菇提前泡發。(乾香菇泡發方法:將香菇清洗乾淨後放入溫水盆中泡軟,然後再用手朝一個方法輕輕的攪動,就可以將香菇上的沙粒清洗出來並沉到盆底。接下來將香菇撈出,再沖洗一下就可以了)

第三步:雞腿清洗乾淨,在表面劃幾刀。然後放入大碗中,依次放入1勺料酒、2勺生抽、半勺鹽、2勺糖、半勺雞精,抓勻後讓其醃製2個小時以上。

第四步:鍋中倒入少許食用油,油熱後將雞腿放入鍋中,小火開始煎製。

第五步:煎到雞腿表面微黃時,放入薑絲煸炒出香味。

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第六步:將香菇放入鍋中煸炒勻均。然後放入半勺鹽、1勺生抽調味。

第七步:大米淘洗乾淨,放入電飯煲中。

第八步:將鍋中的雞腿和香菇一起倒入電飯煲中,再加入適量的清水(平時蒸飯放多少水,現在就放多少)。然後選擇電飯煲中的煮飯功能即可。

第九步:飯煮好後,準備配菜。鍋中放入適量的水,水燒開後,放入1勺鹽、1勺食用油,然後將青椒絲放入鍋中焯熟撈出。

第十步:將米飯和雞腿盛出,再搭配上配菜即可上桌。

第四道:豉香排骨飯

米飯在蒸製的過程中,吸收了排骨的香味,每一口是都充滿了肉香。排骨更是軟爛入味,一點也不油膩。

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具體製作方法

第一步:準備食材。排骨300克,豆豉15克,米400克、姜10克、蒜10克、新鮮紅辣椒5克、香蔥20克。

第二步:蒜、紅辣椒、香蔥、姜分別切碎備用。

第三步:排骨清洗乾淨後瀝乾水分。放入豆豉、姜、蒜、紅辣椒、鹽、雞精、味極鮮醬油、糖後攪拌勻均。然後蓋上保鮮膜,醃1個小時。

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第四步:大米清洗乾淨後倒入電高壓鍋或電飯鍋內,然後加入適量的清水(平時蒸飯用多少就加多少)。

第五步:將醃好的排骨放在鍋內。

第六步:蓋好鍋蓋,選擇「蒸飯」功能即可。

第七步:飯做好後,撒上一些香蔥碎拌勻,即可盛出開動了。

第五道:南瓜培根飯

南瓜、培根這兩種看似不怎麼有關聯的食材搭配在一起,卻是難得的香味四溢。做好後,南瓜保留了原有的香甜軟糯,又多了一絲肉香。培根也不再油膩,反而變得清甜適口。米飯更是吸收了南瓜香甜和培根的油脂,變得顆粒飽滿,越嚼越香。

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具體製作方法

第一步:準備食材。大米400克、南瓜400克、培根5片、香蔥適量。

第二步:把南瓜去皮、去瓤,然後切成小塊,培根切片備用。

第三步:米淘洗乾淨放入電飯鍋內,再倒入適量的清水備用。(水量按照平時燜飯的量就可以。)

第四步:鍋中倒入少許油,油熱後把培根放入鍋中煸炒30秒。

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第五步:把南瓜塊放入鍋中煸炒均勻,然後放入1勺鹽調味,再次翻炒均勻即可關火。(不用其它調味,一勺鹽就好。)

第六步:將鍋裡炒好的南瓜和培根一起倒入電飯鍋內,然後選擇燜飯功能即可。

第七步:飯燜好後,盛出,撒少許香蔥碎即可開動。

第六道:咖哩雞肉燜飯

這樣做好的燜飯,米粒完全吸收了咖哩的香氣,每一粒都特別入味,再搭配上綿軟的土豆,金黃的胡蘿蔔,鮮嫩的雞肉,越嚼越滿足。

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具體製作方法

第一步:準備食材。雞腿2個、土豆1個、胡蘿蔔1個、洋蔥半個、米300克。

第二步:開始處理雞腿。用刀將雞腿的腳踝處切斷,露出骨頭,如圖。

第三步:再豎的切一刀,露出雞骨頭。

第四步:沿著骨頭把雞肉剝下來,遇到有筋的地方可以用刀切斷,如圖。

第五步:把頂部剩餘的地方切斷。如圖,骨頭和肉就完全分離了。

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第六步:把雞肉切塊(減肥的朋友,可以把皮去掉),土豆去皮切塊,胡蘿蔔切塊、洋蔥切塊。

第七步:鍋中倒入適量的油,油熱後把雞肉放入鍋中煸炒至變色。

第八步:把洋蔥放入鍋中煸炒出香味。

第九步:把土豆和蘿蔔放入鍋中煸炒均勻。

第十步:把咖哩塊放入鍋中,再放入1勺鹽、兩勺糖調味。

第十一步:翻炒均勻,如圖。

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第十二步:提前把米淘洗乾淨放入電飯鍋中。

第十三步:把鍋裡炒好的所有料倒入電飯鍋中。

第十四步:加入平時煮飯量的水,然後蓋好電飯鍋蓋鍋,開始燜飯。

第十五步:成熟後把菜和米飯翻拌均勻,即可盛出開動了。

多說幾句:

用雞腿肉吃起來比較嫩,口感較好。想吃素的朋友,也可以把雞肉去掉。

第七道:羊肉燜飯

這道羊肉燜飯米粒分明,羊肉香而不羶,鮮嫩可口,再加上土豆和蘿蔔這些配菜,美味至極。

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具體製作方法

第一步:準備食材。大米適量、羊肉300克、土豆2個、胡蘿蔔1個、洋蔥半個、薑蔥適量。

第二步:提前將羊肉浸泡1個小時,中間換兩次水。(這一步可以去除羊肉的羶味。當然,喜歡羊羶味的朋友,可以省去這一步。)

第三步:將羊肉剔除筋膜,然後切成1.5厘米大小的塊。接下來把羊肉放入一個大碗中,依次放入少許蔥末、薑絲、1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽,抓勻後醃製20分鐘備用。

第四步:將土豆切塊、胡蘿蔔切塊、洋蔥切絲備用。

第五步:鍋中倒少許底油,油熱後將羊肉放入鍋中煸炒至變色。

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第六步:將洋蔥放入鍋中煸炒出香味。

第七步:將土豆、胡蘿蔔放入鍋中煸炒勻均。

第八步:往鍋中放入3勺鹽、1勺老抽、少半勺白鬍椒粉調味,翻炒勻均後即可關火。

第九步:把米淘洗乾淨,然後放入少量的水。(水的量比平時蒸飯的量稍少一點)

第十步:將鍋裡所有炒好的菜一起倒入電飯鍋中,然後蓋好蓋兒,選擇燜飯功能即可。

第十一步:米飯燜好後翻拌勻均即可盛出開動啦。

第八道:煲仔飯

煲仔飯,是廣東地區的傳統特色。營養非常豐富,一小鍋里米飯、肉、蛋、蔬菜都有,超齊全。口感也好,做好的煲仔飯,米粒吸收了臘味的精華,晶瑩剔透、飽含湯汁,吃起來油潤不膩

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具體製作方法

第一步:準備食材。米適量、廣式臘腸適量、雞蛋適量、青菜適量、姜適量。

第二步:把米清洗乾淨,浸泡一個小時。(浸泡後的大米更易成熟,不會出現夾生等現象。)

第三步:臘腸切片、姜切絲備用。

第四步:取一隻空碗,然後放入幾根薑絲、2勺生抽、1勺蠔油、半勺白糖、2勺清水、半勺香油攪拌均勻,料汁就做好了,放到一邊備用。

第五步:往砂鍋內壁抹一層食用油,如圖。

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​第六步:將米撈出放入砂鍋裡,再倒入適量的水和半勺食用油,然後蓋好蓋子,中火燒開後轉小火煮8-10分鐘。(米和水的量為1:1。另外,一定要注意火候。)

第七步:煮至米飯八分熟時,將臘腸放入鍋中,再放入一個雞蛋、少許薑絲,然後再次蓋好蓋子,小火燒5分鐘後關火燜15分鐘。

第八步:在燜飯的過程中,將青菜焯水。焯水的時候,可以往鍋裡放一點食用油和鹽,這樣青菜不僅好看,也有鹽味。

第九步:煲仔飯燜好後,將青菜碼到鍋裡,吃的時候,淋上料汁拌勻即可。

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