排骨的做法很多,這個配方是我吃過最好吃的

就愛醬吃     2020年05月22日

排骨是生活中常見的食材,它味道鮮美,也不會太過油膩。排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為幼兒和老人提供鈣質。

排骨做法多種多樣,糖醋、紅燒、燉湯等等,今天就教大家如何做美味的廣式蒸排骨!香郁嫩滑,是不少人的心頭好。詳細的圖文講解,看一遍就會。

市場買回來排骨倒進碗裡,加兩勺澱粉。

排骨的做法很多,這個配方是我吃過最好吃的

用手抓均勻,讓澱粉與排骨充分的融合在一起,用這個方法可以比較好的洗掉排骨裡面的血水。抓勻以後,用流水多洗幾遍。洗到這樣沒有血水就可以了。

排骨的做法很多,這個配方是我吃過最好吃的

然後裝進漏勺裡,瀝乾水分。

排骨的做法很多,這個配方是我吃過最好吃的

大蒜頭拍碎,切成末。生薑也切成末。

排骨的做法很多,這個配方是我吃過最好吃的

放進裝有排骨的碗裡,再加少許鹽。

排骨的做法很多,這個配方是我吃過最好吃的

一勺澱粉,少許料酒去腥,一勺生抽,一勺蠔油,少許白糖。

排骨的做法很多,這個配方是我吃過最好吃的

然後用手抓均勻,放進冰箱裡醃製2小時。

排骨的做法很多,這個配方是我吃過最好吃的

芋頭去皮清洗乾淨,切小塊。

排骨的做法很多,這個配方是我吃過最好吃的

切好以後,鋪在盤子的底部。

排骨的做法很多,這個配方是我吃過最好吃的

時間到,把排骨取出,進行第二次醃製,加一勺澱粉,再倒入適量的花生油,少許的胡椒粉

排骨的做法很多,這個配方是我吃過最好吃的

再次充分抓勻,碼在芋頭上面。剩下的汁也倒進去。

排骨的做法很多,這個配方是我吃過最好吃的

水開後上鍋蒸,蓋上鍋蓋,中火蒸40分鐘。

排骨的做法很多,這個配方是我吃過最好吃的

蒸好後,取出,小心燙。

排骨的做法很多,這個配方是我吃過最好吃的

這樣的方法蒸出來的排骨特別嫩滑,芋頭吸足了排骨的湯汁,特別的鹹香粉糯。

排骨的做法很多,這個配方是我吃過最好吃的

清蒸的排骨千萬不要焯水,否則就不夠鮮甜嫩滑!

今天的食譜,喜愛料理的你喜歡嗎? 趕快分享給其他朋友哦!

就愛醬吃 給你最棒的美食料理食譜,請多多關注哦唷