10種麵條做法,簡單實用,不用在廚房久待,夏天吃正好

就愛醬吃     2020年05月21日
10種麵條做法,簡單實用,不用在廚房久待,夏天吃正好

夏天到了,很多朋友寧願叫外賣,也不想下廚。原因只有一個,廚房裡太熱了,一餐飯下來,不僅汗流浹背,食慾也跟著下降。可外賣吃多了,總歸不好。所以,以下整理了10種做著簡單、吃著開胃麵條做法,不用在廚房裡待太久,就可以上桌開飯,非常貼心。希望親們喜歡哦~

第一道:時蔬涼麵

這是一道素涼麵,主料是麵條和當季時蔬。製作簡單,口感清爽。大家有時間可以嘗試一下。

10種麵條做法,簡單實用,不用在廚房久待,夏天吃正好

具體製作方法

第一步:準備食材。麵條500克、芹菜200克、香菇幾個、黃豆芽100克、胡蘿蔔1根、菠菜1小把、香菜適量、香蔥適量、熟白芝麻適量、花生米適量。(蔬菜可以按自己的喜好來)

第二步:將芹菜去葉切成段、香菇切片、胡蘿蔔切絲、菠菜切段、香菜切末、香蔥切末備用。

第三步:將花生米去皮,然後放入鍋中,再倒入少許食用油,小火煸炒至金黃。(快速去花生米皮的方法:把花生放到開水中浸泡十分鐘,然後就可以很容易的將皮去掉了)

第四步:把炒好的花生米壓碎備用。

第五步:取一隻空碗,依次放入1勺鹽、1勺白糖、半勺雞精、3勺生抽、5勺米醋、小半碗水調成調料水備用。

10種麵條做法,簡單實用,不用在廚房久待,夏天吃正好

第六步:鍋中倒入適量的水,水燒開後先將黃豆芽放入鍋中煮五分鐘左右,然後將芹菜、香菇放入鍋中煮1分鐘,再將菠菜和胡蘿蔔絲放入鍋中煮1分鐘,煮好後撈出備用。(先煮黃豆芽是因為黃豆芽較難成熟,所以要多煮一會。另外,在煮蔬菜的時候可以往鍋中倒入一點點食用油,這樣煮出來的蔬菜顏色會更加亮麗)

第七步:將麵條煮熟。(為了麵條更加勁道,可以往鍋中放入半勺鹽)

第八步:將煮好的麵條放入涼水中,中間換一兩次水,可以讓麵條更加清爽。

第九步:吃的時候,先往碗中放一些碗汁,然後將麵條撈入碗裡,再加上蔬菜,撒上花生碎、白芝麻、香蔥、香菜即可開動啦~

第二道:蔥油拌麵

這碗蔥油拌麵面全程只用了十幾分鐘就做好了,口感鮮香,是一道非常簡單又讓人吃著舒服的主食。

10種麵條做法,簡單實用,不用在廚房久待,夏天吃正好

具體製作方法

第一步:準備食材。新鮮的細麵條500克、香蔥150克。(買不到香蔥的朋友,可以用大蔥和洋蔥來代替)

第二步:將香蔥洗淨切成4-5厘米長的段。

10種麵條做法,簡單實用,不用在廚房久待,夏天吃正好

第三步:往空碗中依次放入1勺鹽、2勺白糖、4勺生抽、2勺老抽、1勺醋,然後攪拌勻均,調成料汁備用。

第四步:鍋中倒入少許油,然後將香蔥段放入鍋中,小火開始煎製。(全程一定要用小火)

第五步:煎至香蔥的顏色變黑時關火,然後將乾香蔥夾出。

第六步:燒一鍋水,將麵條煮熟。

第七步:將煮好的麵條撈出,然後將蔥油淋在麵條上面,再將料汁倒入麵條中,拌勻即可食用。(吃的時候,還可以拌一些乾香蔥在麵條中,味道非常好哦~)

第三道:炸醬麵

吃炸醬麵,比較常見的就是豬肉丁炸醬麵。講究冷天吃「鍋兒挑」熱面,熱天吃過水涼麵,並且根據季節再佐以時令小菜,做「面碼兒」,非常美味。炸醬一次可以多做一點,下次吃的時候,直接煮麵條再配個黃瓜絲就可以了,非常方便。只是現在天熱了,做好的炸醬一定要放到冰箱中保存哦。

10種麵條做法,簡單實用,不用在廚房久待,夏天吃正好

具體製作方法

第一步:準備食材。炸醬配料:乾黃醬一袋、甜麵醬適量、五花肉一塊、姜適量。面碼兒:黃瓜適量、豆芽適量、心裡美蘿蔔、青豆、黃豆、芹菜、香菜。手擀麵條適量。

第二步:先將黃豆清洗乾淨放入鍋中,加入適量的清水、鹽、八角大火燒開後轉小火煮30分鐘。

第三步:準備炸醬配料。將五花肉切丁;乾黃醬和甜麵醬以2比1的份量放入一個大碗中,再加入一小碗水稀釋開;姜切末備用。

第四步:準備菜碼。黃瓜切絲、心裡美蘿蔔切絲、香菜切段、芹菜切段備用。

第五步:鍋中加水,水燒開後將豆芽焯熟撈出過水備用。

10種麵條做法,簡單實用,不用在廚房久待,夏天吃正好

第六步:依次將芹菜丁、青豆焯熟備用。

第七步:將煮好的黃豆去皮備用。

第八步:將五花肉丁放入鍋中煸炒。

第九步:煸炒至五花肉出油,表面微黃的時候放入薑末煸炒出香味。

第十步:將醬放入鍋中翻炒。

第十一步:翻炒至醬越來越濃稠,顏色越來越重,在醬的表面有一層明油滲出即可關火。

第十二步:煮麵。煮好的麵條要放入提前晾涼的白開水中過一遍水。然後加上「面碼兒」,拌上炸醬就可以開動了。

小提示

1、 做炸醬的肉最好選用五花肉,有肥有瘦,吃起來特別香。

2、 做炸醬不用再放鹽,因為醬本身已經很鹹了。

3、 我用的是乾黃豆,所以煮的時間特別久。也可以提前將黃豆泡發,然後煮的時間就短許多了。

4、 炸醬麵的「面碼兒」可隨自己的喜好來。

5、 夏天吃過水面最舒服,所以最好提前燒一壺開水然後晾涼備用。

6、 吃不完的炸醬,可以用來燒個豆腐什麼的,非常美味。

第四道:鮮蝦炒麵

這樣炒好的麵條筋道滑溜,鮮香十足,不油不膩,營養豐富,吃起來超過癮,用來做晚餐非常合適。製作方法也不難,下班後完全有時間來操作。

10種麵條做法,簡單實用,不用在廚房久待,夏天吃正好

具體製作方法

第一步:準備食材。義大利面200克、北極蝦適量、青椒1個、彩椒半個、洋蔥半個。

第二步:把洋蔥、青椒、彩椒分別切絲備用。

第三步:煮麵。水燒開後,把意麵放入鍋中,然後倒入幾滴食用油,半小勺鹽。大火燒開後,轉中小火煮八分鐘,然後關火,蓋好蓋兒燜兩分鐘,直到麵條沒有硬芯就可以了。

第四步:麵條煮好後撈出,再淋上幾滴食用油拌勻。(這時再放一點油,主要是為了防粘。所以,油量不用太多,幾滴即可。)

10種麵條做法,簡單實用,不用在廚房久待,夏天吃正好

第五步:把北極蝦表面的水分擦乾。鍋中倒入少許油,油熱後把蝦放入鍋中小火煸炒2分鐘,把蝦油煸炒出來,最後把蝦控油盛出。

第六步:把洋蔥絲放入鍋中煸炒出香味。

第七步:把青椒絲和彩椒絲放入鍋中煸炒30秒。

第八步:把麵條放入鍋中快速翻炒均勻。

第九步:往鍋中放入1勺鹽、1勺生抽調味。

第十步:把蝦放入鍋中翻炒均勻,然後往裡鍋裡放一點黑胡椒碎,再次翻炒均勻後即可關火。(沒有黑胡椒碎可以不放。)

第十一步:盛出開動吧~

多說幾句:

可以將義大利面換成普通麵條,這個隨自己方便。配菜也是,加一些綠色的青菜味道也不錯哦。

第五道:醬油炒麵

這道醬油炒麵鮮香十足,有滋有味也有嚼勁,再因為放了一些青菜,非常爽口。不管是做早餐還是晚餐都很合適。

10種麵條做法,簡單實用,不用在廚房久待,夏天吃正好

具體製作方法

第一步:準備食材。新鮮麵條400克、青菜100克、香蔥30克。(青菜可以隨自己的喜好來選擇。)

第二步:將青菜、香蔥分別切成段。

第三步:鍋裡倒入適量的水燒開,然後將麵條放入鍋中。

第四步:麵條快熟的時候,將青菜放入鍋中燙幾十秒。

第五步:將麵條與青菜一起撈出放涼水盆中。

10種麵條做法,簡單實用,不用在廚房久待,夏天吃正好

第六步:鍋中倒入適量的油,油熱後將香蔥放入鍋中小火煸炒出香味。

第七步:將麵條和青菜一起撈出,控干水分,然後放入鍋中,大火翻炒勻均。

第八步:沿著鍋邊倒入10毫升的生抽、5毫升老抽,翻炒均勻後再放入2克鹽、5克白糖、1克雞精調味,再次翻炒均勻後淋少許香油即可關火盛出。

第六道:擔擔面

擔擔面,據說是因常由小販挑擔叫賣而得名,是非常出名的四川小吃。麵條纖細爽滑,色澤紅亮,吃起來油香麻辣,口味豐富,鮮而不膩,十分入味,百吃不膩,更是夏天必吃的麵條之一。

10種麵條做法,簡單實用,不用在廚房久待,夏天吃正好

具體製作方法

第一步:準備食材。圓細麵條適量、豬肉餡200克、碎米芽菜50克、青菜一份、香蔥適量。(碎米芽菜在超市裡可以買得,味道很好,也是做這道面的關鍵,如果找不到,可以網購看看。另外,青菜最好選擇豌豆尖,如果沒有,可以用其它青菜代替。)

第二步:把花椒放到鍋裡,小火焙炒至成熟。

第三步:把炒熟的花椒輾碎備用。

第四步:鍋中倒入適量的油,油熱後把肉末放入鍋中煸炒至顏色變白,然後沿著鍋邊烹入一勺料酒,再放入少許薑末、蒜末煸炒出香味。

第五步:把碎米芽菜放入鍋中煸炒均勻,然後放1勺生抽、半勺白糖調味,再次翻炒均勻即可關火。(碎米芽菜裡有鹽味,所以,不用再放鹽。)

10種麵條做法,簡單實用,不用在廚房久待,夏天吃正好

第六步:取一隻大碗,然後放入3勺辣椒油、1勺花椒油、3勺生抽、1勺白糖、半勺雞精、1勺熟白芝麻、1勺花椒碎、3勺醋、半勺香油攪拌均勻,料汁就做好了。(喜歡的話,也可以放一點麻醬。花椒油超市有現成的。)

第七步:開始煮麵條。水開後將麵條放入鍋中。

第八步:煮至麵條快熟的時候,將青菜放入鍋中燙熟,然後關火。

第九步:取一個大碗,往碗裡舀一些料汁,然後將麵條、青菜放入碗中,盛上少許肉末芽菜,再撒一些香蔥末即可開動了,味道非常好哦。

第七道:香菇燜面

這樣做好的麵條比傳統的豆角燜面還要好吃、鮮香。喜歡的親們一定要試試,做法也不難,飯菜一鍋出,省事省力,特別貼心。

10種麵條做法,簡單實用,不用在廚房久待,夏天吃正好

具體製作方法

第一步:準備食材。鮮麵條300克、乾香菇適量、豬肉100克、姜適量、蔥適量、蒜適量。

第二步:乾香菇清洗乾淨,然後用溫水泡發。(一定要完全泡發。)

第三步:香菇泡發好後切成塊、豬肉切片、蔥薑蒜切末備用。

第四步:泡發香菇的水不要倒掉,留下沉澱一會兒,然後把上面的清液倒出來備用,底下有雜質的部分倒掉。

第五步:鍋中倒入少許油,油熱後把豬肉片放入鍋中煸炒至顏色變白。

10種麵條做法,簡單實用,不用在廚房久待,夏天吃正好

第六步:往鍋中放入1勺老抽、半勺白糖,煸炒至肉上色,然後把蔥薑蒜放入鍋中煸炒出香味。

第七步:把香菇放入鍋中煸炒均勻。

第八步:把留下的香菇水倒入鍋中,再放入2勺生抽、1勺鹽調味。(水的量一定要完全沒過香菇,如果香菇水不夠,可以加一些普通水。)

第九步:大火燒開後轉中小火燉15分鐘。然後開蓋,把鍋裡的湯盛出一碗備用。

第十步:把麵條均勻的鋪在鍋中,然後蓋上鍋蓋中小火燒2分鐘。

第十一步:打開鍋蓋,把剛才盛出的那一碗湯均勻的淋在麵條上。然後蓋上鍋蓋,再燒4-5分鐘,最後關火燜2分鐘。

第十二步:揭蓋把菜和麵條拌勻即可盛出開動了。

多說幾句

乾香菇在浸泡過程中,很多營養成分會溶於水中,如水溶性的B族維生素、多醣類物質等等。所以,不建議把它倒掉。用香菇水燉出的湯汁很香濃,不額外添加作料味道也很鮮美,而且,營養價值也更高。

第八道:玉米意麵沙拉

玉米意麵沙拉,沒什麼廚藝的朋友都可以試做,零失敗。口感非常清爽,特別適合夏天。

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具體製作方法

第一步:準備食材。意麵200克、玉米罐頭100克、黃瓜100克、丘比玉米味沙拉醬適量、鹽2克、橄欖油3克。

第二步:將黃瓜洗淨切成碎丁備用。

10種麵條做法,簡單實用,不用在廚房久待,夏天吃正好

第三步:水燒開後,將意麵放入鍋內,然後倒入橄欖油、鹽。中火煮八分鐘後關火蓋好鍋蓋悶三分鐘。

第四步:將煮好的意麵撈出,過涼水備用。

第五步:將玉米粒、黃瓜丁、沙拉醬一同倒入碗內,攪拌勻均即可。

第九道:肉末乾拌面

這碗麵做好後,一粒粒酥香的肉末粘在筋道十足的麵條上,吸溜一大口到嘴裡,越嚼越香。喜歡吃辣的話,可以放一點辣椒油,絕對美的很。

10種麵條做法,簡單實用,不用在廚房久待,夏天吃正好

具體製作方法

第一步:準備食材。豬肉末300克、麵條500克、青菜幾棵、姜適量、蒜適量、香蔥適量。(肉末最好選擇帶點肥的,那樣口感最好。)

第二步:往肉末裡放入半勺澱粉、1勺料酒抓勻後,再放入1勺食用油抓勻。(一定是抓勻,不是攪拌起勁哦,否則在炒的時候,肉末容易粘連在一起。)

第三步:鍋中倒入少許油,油熱後將肉末放入鍋中煸炒至顏色變白,如圖。

第四步:把薑末、蒜末放入鍋中煸炒出香味。

第五步:往鍋中放入1勺郫縣豆瓣醬煸炒出紅油。

10種麵條做法,簡單實用,不用在廚房久待,夏天吃正好

第六步:往鍋中放入2勺生抽、1勺老抽、2勺白糖、半勺鹽煸炒均勻。

第七步:炒好的肉末,如圖。

第八步:提前往裝麵條的碗裡放入1勺生抽、1勺醋。

第九步:開始煮麵條,水燒開後將麵條放入鍋中。

第十步:麵條快熟的時候,將青菜放入鍋中焯熟,然後即可關火。

第十一步:把麵條撈入碗中,放入青菜和炒好的肉末,再撒少許香蔥碎,拌勻即可開動了。

第十道:香鍋炒麵

用炒麻辣香鍋的方法來炒麵,麵條爽滑有嚼勁,配菜脆嫩,香辣有餘,回味濃香,極其過癮。

10種麵條做法,簡單實用,不用在廚房久待,夏天吃正好

具體製作方方法

第一步:準備食材。新鮮麵條400克、藕適量、圓白菜適量、芹菜適量、香菇適量、姜適量、蒜適量、紅燈籠椒適量。(所有的配菜按自己的喜好來就行)

第二步:將藕去皮切片、芹菜切段、圓白菜撕成塊、香菇切塊、姜切片備用。

第三步:鍋中倒入適量的水,水燒開後將麵條放入鍋中,再放入1勺鹽,煮至麵條成熟然後撈出放入涼水中。

第四步:將涼水倒掉。然後往麵條中倒入1小勺油拌勻,防止麵條粘連。

第五步:鍋中倒入適量的食用油,油熱後放入少許花椒和紅燈籠椒煸炒出香味。再放入1勺郫縣豆瓣醬煸炒出紅油。

10種麵條做法,簡單實用,不用在廚房久待,夏天吃正好

第六步:把薑片和蒜放入鍋中煸炒出香味。

第七步:將所有蔬菜放入鍋中煸炒1分鐘。(如果有較難成熟的蔬菜,可以提前用水焯一下)

第八步:依次放入1勺生抽、半勺鹽、半勺白糖調味。

第九步:將麵條放入鍋中翻炒均勻。

第十步:出鍋前撒少許香油和熟白芝麻即可。

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