煮米飯時加這些,不但更好吃,還能更健康

就愛醬吃     2018年05月01日

關於大部分的人來說,無論酒席多麼豐厚,米飯永久是餐桌上不可或缺的。幾口米飯下肚,才像正派吃過一餐飯。

現在,越來越多的人也會在做飯的時候,思索健康問題——一碗噴鼻香好味又養分健康的米飯,才算得上「完滿」。

小編推薦朋友們在每次煮米飯的時候,都在裡面加一物。這些額定的「料」,能協助各位更好地控三高、減體重、促進順暢排便,還能讓養分愈加倍。

精米中加點料,對身材好

煮米飯時加這些,不但更好吃,還能更健康

往常吃的白米,大部分都是精製白米。它升血糖速率快,吃事後還很容易餓。不如嚐嚐在白米飯中參加這些東西。

1. 加點糙米、有色米

糙米是一種沒有經過精磨加工,保留了稻穀的種皮、糊粉層等部分的米,相較而言,含有愈加豐厚的維生素、礦物質和膳食纖維。

假如在精白米中加上一點糙米,不只能促進腸道蠕動、補充維生素,飽腹感還強,吃起來口感也不錯。

還有一些有色的米,比如紫米、黑米,米飯裡加點它們,還會有特別的香氣和美麗的表面。

2. 加點粗糧和雜豆

各種粗糧,如高粱米、小米、燕麥米、蕎麥米等,也能夠加進米飯。紅豆、綠豆、芸豆等,也能夠提早浸泡,和米飯一同煮熟。

參加粗糧雜豆的米飯,更有嚼勁,且能有效放緩餐後的血糖反響,更容易吃飽,能協助控制血糖和血脂程度。

煮米飯時加這些,不但更好吃,還能更健康

3. 加點薯類

紅薯、土豆、山藥、南瓜等富含澱粉的食材,也是能夠和米飯一同煮的。這些食材的膳食纖維通俗都不低,排便不暢的冤家不妨嚐嚐。

和米飯一同煮製一同吃,一方面能讓餐後血糖升高慢一點,另一方面,也能更頂飽,從而起到控制體重的作用。

選對大米

好吃又養分

各種各樣的大米讓人眼花紛亂。但總的來說,依據水稻的種類,能夠分為這三類。

1. 粳(jīng)米

顆粒短圓,粘性適中,因而也叫「短粒米」。

合適用來煮飯或煮粥,常提到的東北大米,便是粳米。

2. 秈(xiān)米

秈米也稱為「長粒米」,它看上去比粳米的愈加細長,粘性較差。

我國南方部分地區、台灣、印度等地所產的米大多是秈米,泰國香米也屬這一類。

煮米飯時加這些,不但更好吃,還能更健康

3. 糯米

糯米最主要的特點便是粘性大,通俗用來製造粽子、米糕、湯圓等。

粳米和秈米都能做出香馥馥的米飯,詳細選哪種,主要看你本人的口胃。

喜好軟一些、粘性大一些的米飯,或許喜好喝粥,不妨多嘗試一下粳米。假如喜好口感略硬的米飯、或炒飯,秈米也許是更好的選擇。

在米飯裡加點糯米,飯通俗會更香更甜。但要留意一點:糯米的消化速率快,餐後血糖反響很高,不利於糖尿病人的血糖控制。

學會烹調辦法

飲食更健康

煮米飯時加這些,不但更好吃,還能更健康

煮米飯,是最往常不過的事變,可這件小事,也有認真。

1. 淘米

大米中的維生素主要在外層,並且溶於水,淘洗太多遍,容易形成養分的喪失。

現在超市中的大米很少出現有蟲、有沙的狀況,柔柔淘洗一兩次就好,不必用力搓洗,也不要用熱水淘洗。

2. 浸泡

泡片刻米,蒸煮時米飯的澱粉糊化愈加平均,口感也更好。

在普通室溫(25 ℃)下,浸泡30 分鐘就好。但超越一個小時,反而能夠影響米飯的口感。

粗糧、豆類等食材,通俗需求煮製更長時間。建議把這些東西也提早浸泡,如許混進米飯一同煮的時候,也能讓口感到達最佳。

煮米飯時加這些,不但更好吃,還能更健康

3. 煮飯

喜好硬米飯就少加水,喜好口感軟糯的米飯,就多加一些水。

粳米和水的比例為1:1.2~1.4

秈米和水的比例為1:1.5~1.7

按照這個比例煮出來的米飯,硬度和粘性得當,口感比較好。假如在白米中加了粗糧,由於粗糧更吸水,因而需求比純米飯多參加一些水。

還有幾個小技巧

煮米飯時加這些,不但更好吃,還能更健康

1. 添枝加葉

淘米後參加一點醋,攪勻後再加水煮飯,能夠讓米飯更鬆軟幽香。

在煮飯時參加少許油,能夠讓米飯口感更韌,米粒更有光澤。三口之家煮一頓飯,能夠加小半勺油。

2. 多燜片刻

煮好飯之後,燜上15 分鐘左右,能夠讓米飯更好吃。

3. 不要太爛

需求提示血糖高的朋友,本來糙米飯能夠協助延緩血糖疾疾速上升,但假如把糙米飯煮得比白米飯還軟爛,那麼這個作用就沒有了。

這也是為什麼建議糖尿病的朋友,盡量選擇米飯而不是稀粥的緣由。

說了這些,讀者朋友們有學到些什麼嗎?

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