從揉麵開始,手把手教你做奶香四溢的鬆軟胖饅頭

就愛醬吃     2018年04月19日

饅頭是哈妹最愛吃的主食,但是現在外面買的越來越乾巴,就越來越懷念之前鬆軟可口的大饅頭,於是就決定自己在家嘗試做一下,比傳統的做饅頭方法多加了一步,做出來的饅頭鬆軟可口,奶香味十足~家裡的老人小孩肯定特愛吃~

鬆軟饅頭

配料:

中筋麵粉120+80克、牛奶120克、酵母2克

烹飪步驟:

1.2克酵母倒入120克牛奶用筷子攪和

2.接著加入120克麵粉用筷子攪勻

3.就這樣蓋上保鮮膜放到溫暖處進行發酵

4.發酵至三倍大的酵種完成

5.倒入80克麵粉,先用筷子攪至無乾粉狀

6.移至揉麵墊揉至麵團光滑即可

7.分成十小份

8.搓圓後墊上油紙放到溫暖處發酵

9.發酵至兩倍大後用開水蒸18分鐘

10.虛蓋兩分鐘再開鍋

11.內部組織如海綿

12.還可以撕皮

13.做好啦

菜譜小貼士:

這個配方可以做中等大小的饅頭十個,如果想做多的話配料翻倍即可!

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