教您做拌麵拌菜萬能醬,獨家配方香噴噴,秒殺買的芝麻醬花生醬!

就愛醬吃     2018年04月17日
教您做拌麵拌菜萬能醬,獨家配方香噴噴,秒殺買的芝麻醬花生醬!

芝麻醬、花生醬的用途非常多,平常拌麵拌菜經常用到,在家也可以輕鬆自製芝麻醬和花生醬,除了這些,其實還可以做更好吃的醬哦。

比如今天要分享的這個堅果混合醬,這個混合醬,不僅僅好吃,關鍵還高營養,在享受美味的同時,吃進去的每一口都是滿滿的營養喲,當然,這個醬的脂肪含量高,攝入要適量,不要一次性吃太多哦。

教您做拌麵拌菜萬能醬,獨家配方香噴噴,秒殺買的芝麻醬花生醬!

我今天分享的這個混合堅果醬,除了用花生和芝麻,還用了巴旦木和核桃,巴旦木增香,核桃補腦,另外還加了奇亞籽,奇亞籽是最近幾年減肥界的新寵,吸水膨脹後體積為原來的數倍,從而飽腹感強,另外就是富含omega-3脂肪酸,同時鈣、磷、鉀含量都很高,同時含有多種抗氧化活性物質。

當然,不管什麼食物營養價值有多高,都依然要限量哈,飲食均衡才是硬道理。

今天這個混合堅果醬採取了多種食材,主要就是為了營養更加豐富,平常家裡孩子也愛吃芝麻醬花生醬這類,那麼自製的這種醬營養價值更高,可以讓孩子享受美味的同時攝入更多的營養素。

教您做拌麵拌菜萬能醬,獨家配方香噴噴,秒殺買的芝麻醬花生醬!

【食材】

花生200克、白芝麻100克、巴旦木100克、核桃仁100克、奇亞籽100克、芝麻香油100克、鹽5克

【製作步驟】

1、準備好原材料。

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2、花生提前烤熟。

我用烤箱烤的,不著急的話可以用120度低溫烤,著急可以用150度烤,具體時間要根據花生顆粒的大小和含水量來定,所以邊烤要邊檢查,烤到可以搓掉皮即可。

沒有烤箱的就用鍋加適量油炒吧,只是用油炒的不太好去皮,不用油炒又容易糊,總之根據家裡實際情況來操作,還可以直接買脫皮花生。

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3、芝麻烤熟或炒熟。

烤箱烤的話溫度和時間設置同烤花生,都要根據實際情況來,用鍋炒的話直接乾炒,中小火炒。

測試芝麻是否炒熟:鏟一點到干淨無水的盤子裡,不沾盤子就熟了。

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4、核桃也用烤箱烤出香味。溫度和時間也都自己根據實際情況設定。

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5、將核桃盡量去皮,杏仁也盡量去皮。

買回來的杏仁如果是烘焙杏仁,能搓掉皮的盡量去皮,如果是生的杏仁,就稍微烤一烤,烤出香味,然後儘量搓掉皮。

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6、油可以直接用芝麻香油,芝麻香油更香,如果沒有芝麻香油就用普通植物油,將植物油燒到微微冒煙後冷卻。

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7、將所有處理好的食材倒入破壁料理機桶裡,加入芝麻油和鹽,啟動破壁料理機的「磨粉」功能,直到磨到自己想要的細膩程度為止。

不同的破壁料理機功能不同,功率也不一樣,具體用哪個功能鍵要看自家的機器來定,如果功率比較低的機器建議分次打。

破壁料理機高速攪拌會很快升溫,可以打一會稍微歇一會再打,總之要打到非常細膩為止。

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8、成品圖。

裝入玻璃瓶,放入冰箱冷藏保存。

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【小貼士】

一、具體用什麼食材根據自家喜好來調整,另外我用的奇亞籽是即食的,所以沒有炒製。

二、用油的多少要根據實際情況來定,因為食材的含油量有差別,還有破壁機的性能有差別,如果機器攪打不順暢或食材顯得很乾時就要加入適量油。

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