好吃到舔盤的9種家常菜,做法都這麼簡單,不試後悔!

就愛醬吃     2019年05月02日

1.酸辣藕帶:藕寶寶,原來這麼好吃!

好吃到舔盤的9種家常菜,做法都這麼簡單,不試後悔!

用料:藕帶250g;蒜頭3瓣;姜1小塊;蔥2根;紅辣椒3個;花椒1大勺;米醋1大勺;鹽適量;糖1小撮;香油1小勺;

酸辣藕帶:藕寶寶,原來這麼好吃。【曼食慢語】的​​做法:

準備蒜頭3瓣、薑一小塊、蔥2根、藕帶250g、紅辣椒3個、花椒1大勺、米醋1大勺、鹽適量、糖一小撮、香油一小勺

蒜頭、姜切片

紅辣椒用滾刀切條,小蔥切蔥花

藕帶斜切成段

起油鍋,下花椒,待輕微冒煙、香氣溢出,撈出花椒,切記不要炒糊

鍋底油爆香蒜片薑片,下紅辣椒炒香

下藕帶翻炒,加白米醋和鹽,炒1~2分鐘

放糖提鮮,撒香油和蔥花,翻勻出鍋

完成。

2.不試後悔:詳解最好吃的蔥油麵

好吃到舔盤的9種家常菜,做法都這麼簡單,不試後悔!

用料:老抽十湯匙、生抽十湯匙,白糖兩湯匙,食用油適量,(選擇清淡的油,例如瓜籽油),香蔥一大把,麵條適量。;

簡單好吃的蔥油麵的做法:

準備材料

香蔥洗淨控干水分切成小段

鍋裡加適量食用油,溫油放入蔥段

最小火慢炸至變色

再開中火把香蔥炸焦,撈出香蔥

生抽、老抽和白糖混合攪拌均勻

鍋裡燒一些熱油,調料汁倒入熱油中

開中火不停攪動,冒泡約半分鐘後停火

蔥油倒入大碗裡備用

麵條煮熟

最好用細的鮮切面

煮開的麵條過水

撈進碗裡,加一些蔥油拌勻食用,可香了

開拌。開拌。

這個面好吃容易做,蔥油可以多做一些放進密封罐裡,吃的時候下點麵條淋上,燙兩顆青菜就很好。

3.涼拌土豆絲

好吃到舔盤的9種家常菜,做法都這麼簡單,不試後悔!

用料:土豆2個;蔥花少許;乾辣椒2、3顆;花椒一小勺;鹽少許;醋少許;麻油一勺;

涼拌土豆絲的做法:

土豆去皮,用擦絲器大孔擦絲,小心別擦破手指,當然也可以切,可是刀工把不住的這種擦絲方法更容易得到均勻粗細的土豆絲,而且速度快。

擦好的土豆絲立刻泡進自來水,洗去澱粉,否則做出的口感就糊糊遢遢,土豆絲也會發紅。

濾去水分。鍋裡燒開水

水開後,把土豆絲倒入,筷子撥散,土豆絲微微透明了就立刻關火,倒入漏網,分離土豆絲與開水。並且土豆絲立刻過冷水。

這時鍋裡熱油,微爆乾辣椒和花椒,直到干椒有點發黑立刻撈出來。如果家裡有油潑辣子和花椒油的完全可以省略這一步驟。

過了冷水的土豆絲,盡量瀝去水分,加入鹽、蔥花、潑上剛才炒的辣椒麻椒油、麻油和一點點醋一起拌勻。

轉移到餐盤中。可以開吃了。

如果有辣椒油、花椒油,可以直接倒入拌菜。酸辣可口,非常開胃。

4.鐵鍋魚貼餅

好吃到舔盤的9種家常菜,做法都這麼簡單,不試後悔!

用料:胖頭魚(沒了頭啦)魚身1條;乾辣椒5、6個;薑蔥蒜適量;黃酒一碗;醬油三勺;鹽一大勺;糖三勺;豆腐一塊;香菜一根;餅;玉米粉5勺;小麥麵粉1勺;糖1勺;小蘇打一小勺;水適量;

鐵鍋魚貼餅的做法:

魚淨膛去鱗去腮,

切下魚尾巴

與姜蔥蒜同在鍋裡炸

炸到魚皮部分的肉發白,加干辣椒,黃酒,醬油,鹽,糖和水烹煮

此時將玉米餅材料加入碗中,倒水和的很均勻,不黏手又能成團即可。

和好面,魚也燉的半熟,鍋裡放入切塊豆腐,鍋邊用刷子刷一層油,揪一坨玉米麵搓圓壓上鍋邊,按扁,按出幾個手指紋路比較性感。

碼一圈,蓋鍋蓋子,中火7、8分鐘。

揭開鍋蓋,魚湯濃稠,豆腐入味了。撒一把香菜端上桌。

鏟一塊玉米餅,底焦脆,餅鬆軟。

5.芝麻黑椒雞扒

好吃到舔盤的9種家常菜,做法都這麼簡單,不試後悔!

用料:琵琶腿2隻;舒可曼黑椒味烤雞調料適量;白芝麻一大把;香蔥2根;橄欖油少許;

芝麻黑椒雞扒的做法:

材料真的很簡單,準備工作也不復雜。

啪啪啪啪打臉了...這個菜譜最難一關就是給琵琶腿去骨,其實很簡單的就是操作過程有點污。用尖刀/剪刀/水果刀,哪個工具趁手就用哪個,順著一根雞骨頭劃開,一點點把連著骨頭的肉切掉就行了。接著找一個叉子在雞皮上狂扎洞,嗯,容嬤嬤一秒附身。這樣防止煎雞皮的時候回縮。

根據比例把黑椒烤雞調料加水攪拌均勻,先把雞皮一面蘸調料,再把雞肉一面裹調料。最後雞皮朝上,讓雞肉接觸調料,蓋上保鮮膜,放入冰箱的保鮮層,醃製一晚上(至少3小時以上)準備工作就到這裡了,洗洗手繼續做個美廚娘,歐耶~

隔天將琵琶腿拿出來,熱鍋倒入少許橄欖油,先將雞皮一面朝下煎,在雞肉一面撒一把白芝麻,很香的。因為用醬汁醃製了一晚上,含油水分,所以保持中小火慢慢煎。

翻面的時候可以在雞皮上也撒少許白芝麻(因為好看呀)雞皮一面煎的金燦燦即可;煎雞扒的過程中要注意火候,千萬不要大火糊鍋了,如果不放心可以全程小火,最後開一把猛火讓雞皮上色。因為琵琶腿比較大,全程大概花費15-20分鐘。

吃的時候可以切塊,因為選用了小雞活動較多的大腿部分,所以皮Q肉緊~

出鍋後撒一把蔥末,香噴噴的,配沙拉,配意麵都是極好的~

切塊之後帶便當,做雞扒飯也是極好的~

肉壕就這麼吃。

7.肉末燒茄子

好吃到舔盤的9種家常菜,做法都這麼簡單,不試後悔!

用料:茄子2個;肉末50克;姜10克;蒜10克;蔥花5克;老恆和辣黃豆醬1勺;老恆和零添加料酒料酒1匙;老恆和鮮上鮮醬油2匙;糖少許;

肉末燒茄子――老恆和深夜食堂的做法:

材料圖

豬肉切成肉末

茄子切片

茄子落入油鍋略炸,撈起瀝油備用

蒜、姜切成細末,蔥花切好備用

鍋中留底油,加入蒜、姜爆香

下入肉末炒散

加入豆瓣醬炒香

鍋邊淋少許老恆和零添加料酒翻炒

加入茄子

加入老恆和鮮上鮮醬油

最後加糖調味即可,出鍋後撒上蔥花

8.醬雞蛋炒飯

好吃到舔盤的9種家常菜,做法都這麼簡單,不試後悔!

用料:雞蛋3個;米飯一大碗;胡蘿蔔半根;玉米一小段;小蔥一小把;老恆和黃豆醬一勺;老恆和鮮上鮮醬油少許;油適量;

醬雞蛋炒飯-老恆和深夜食堂的做法:

準備好食材~有時候家裡冰箱空空如也,只需要一罐黃豆醬幾個雞蛋一碗剩飯,就會帶來意想不到的美味。當然咯,你可以加一些冰箱有的時蔬,比如玉米、胡蘿蔔、豌豆之類的,如果家裡有冷凍時蔬就更方便啦~

雜蔬切小丁,小蔥切沫,雞蛋打散成雞蛋液。

一勺老恆和黃豆醬加一勺水稀釋。

熱鍋冷油,倒入雞蛋液,雞蛋液未凝固的時候倒入稀釋的老恆和黃豆醬,迅速炒散,盛出來備用。

熱鍋冷油,滑入雜蔬翻炒片刻。

倒入米飯炒均勻。

加入之前做好的醬雞蛋。

倒入少許老恆和鮮上鮮調味。

加一大把蔥花翻炒均勻即可出鍋。

開動咯。剛出鍋的炒飯粒粒光澤鮮亮,又帶著醬雞蛋的醬香風味,希望你喜歡~

9.辣子雞

好吃到舔盤的9種家常菜,做法都這麼簡單,不試後悔!

用料:雞;干紅辣椒;姜;蒜;白酒;醬油;

辣子雞的做法:

雞肉切1CM~2CM的小塊兒,干紅辣椒剪成段兒,姜切片兒,蒜剝皮稍稍用菜刀輕拍一下即可

鍋裡放炒菜多一點點的油燒熱,放蒜姜爆香,先將雞塊兒入鍋中小火慢慢炸,過一會兒再翻個邊兒,一直炸到雞肉表皮金黃微焦

這個時候倒一點兒白酒。大火翻炒雞肉

然後將雞肉扒到一鍋子的一邊兒,轉小火,將紅辣椒段兒入鍋,在油裡稍稍炸香,再將雞肉一塊兒扒下來一起炒

加一點兒醬油調色。加鹽和味精,完成。

嘿嘿,跟著小編是不是又學會了幾道家常菜呢,喜歡吃的收藏、轉發、評論吧,感謝支持!

就愛醬吃 給你最棒的美食料理食譜,請多多關注哦唷