6-12個月寶寶這麼吃更省心:一個二寶媽的輔食食譜和餵養經驗!

爸媽大補帖     2018年02月18日

前段時間,有朋友對我說,趕快寫一篇關於孩子輔食的文章吧,自從孩子開始加輔食之後,各種麻煩和問題都來了。起初我沒太當回事,但在問答裡陸續看到很多父母對於輔食的提問,才真的感覺到很有必要聊聊這個事。比如,有的孩子都已經1歲了,還是只喝粥,或者只敢吃蛋羹,不敢吃炒雞蛋,其他的食材更是不敢嘗試,而孩子還發生了拒奶或是總是哭鬧的現象,甚至影響到睡眠。這都與輔食沒有及時跟進有很大關係。

這不由得讓我想起幾年前老大吃輔食的那個階段,我每天都因為做輔食累得半死,加上各種小心,真的是熬人。到了養老二的時候,我決定把膽子放得大一些,參照身邊一些朋友以及書上的案例,重新調整。原則是:食譜的調整要及時,做食物的方式盡量簡化,餵養方式註重大膽訓練,科學搭配,科學引導。

我家寶寶的食譜

先說說我家老二從6個月到1周歲的輔食具體情況。大致分為三個階段。

1、6 -8個月

食材和烹飪方式

米糊——購買的含鐵米糊,這也是專家普遍認為的孩子第一個應該添加的輔食,而且是在相應月齡必須添加的,原因不再贅述。我當時買了兩到三種不同配方的米糊,包括純大米的米糊,燕麥或其他穀物的,混合穀物的。先從純大米配方的米糊開始吃,吃一個月左右換另一種配方的試一試。主要是擔心孩子便秘,所以會添加一些其他穀物類的,同時也是試驗孩子是否對相應的食材過敏。

我不建議把米糊調得過稀,只要沒有結塊,6個月的孩子是可以接受正常稀稠度米糊的,這也是鍛煉咀嚼能力的第一步。

一到兩種蔬菜——油菜或其他青菜、南瓜、紅蘿蔔。把菜切小塊或小丁,蒸熟,並蒸到很軟,再碾爛。青菜類有纖維的部分,孩子如果不適應,就只吃葉子部分。

菜泥,肉泥——罐頭裝的那種,各大品牌都會有這類產品,有的是直接熱一熱就能吃,有的是用熱水沖泡,立刻變成菜泥。很多媽媽是不接受這個的,認為不夠天然。我家兩個寶寶都吃過這類泥,不覺得有什麼不妥,尤其是帶孩子外出旅遊或就餐時,這類東西非常方便攜帶和食用,能解決這個月齡段寶寶的用餐需求。肉泥要等到7個月以上再吃,各個品牌都會標註具體產品的月齡要求。這類罐頭泥,我們吃到快1歲的時候就不再吃了。

一到兩種水果——獼猴桃或奇異果,蘋果,香蕉。用小勺刮下泥,餵給寶寶。蘋果最好是綿蘋果,不過現在這類蘋果不好買;如果只能買到脆蘋果,就每一勺刮的量少一些,有時候只能刮下果汁,也是可以的。香蕉可能會引起小寶寶便秘,吃的時候要斟酌。

一天的飲食安排

早晨配方奶——上午吃水果——中午先吃米糊和菜,緊接著喝配方奶——午覺後吃水果,兩小時後一頓配方奶——晚餐吃米糊和菜,適量的練習抓握和咀嚼的嬰兒零食——睡前配方奶。

有專家不建議吃完米糊後緊接著喝奶,也有專家建議午飯應該一次性吃飽,米糊吃完就緊接著喝配方奶。我選擇了後者,這樣孩子午覺睡得比較踏實,不會餓醒。

6-12個月寶寶這麼吃更省心:一個二寶媽的輔食食譜和餵養經驗!

2、8 -10個月

食材和烹飪方式:

米糊——量要適當加大。

粥——大米粥,小米粥。熬得稀一些,盡量多熬一會兒,直到米粒很軟。需要強調的是,這個階段不建議以粥為主,還是要以米糊為主,因為稀粥非常佔肚子,但營養並沒有米糊全面。喝粥的目的主要是為了讓孩子開始嘗試攝取糧食,鍛煉咀嚼,但不能以此取代奶和米糊。

爛麵條——市面上買的嬰兒輔食麵條或是自己家擀的很細的麵條,煮到很軟很爛,再剪碎或是用勺子碾成小段。

菜泥、肉泥——罐頭裝的那種,品種可以多樣化,與米糊一起食用。

兩到三種蔬菜——蔬菜種類適當增加一兩樣。蒸熟軟後,打成糊或泥。

兩到三種水果——水果種類適當增加一兩樣。最好可以嘗試下應季水果。我家寶寶8個月的時候,正好趕上春季草莓上市,就嘗試著每天吃三到五顆草莓。草莓的小籽很多,我就先把表面刮掉自己吃了,只讓孩子吃裡面的部分,同樣是用勺子刮著吃。這樣一來,其實一顆草莓中孩子能吃到的量很少,所以就可以多來幾顆。春天同樣是桃的旺季,我家寶寶幾乎每天一個桃,可以挑選那種果肉軟、桃皮容易剝下來的品種,孩子沒法吃皮的話,就只吃果肉。

雞蛋——先從只吃蛋黃開始(最初吃四分之一個,慢慢到吃二分之一個,再到整個蛋黃),加少許水將蛋黃攪成泥。接下來嘗試整蛋,方式是蒸雞蛋羹。

肉——先從肉湯開始嘗試,排骨湯、雞湯、牛肉湯,都可以嘗試。肉湯少喝一點就可以,不宜過多。

一天飲食安排:

早晨配方奶—上午——頓水果餐或少量稀粥——中午先吃正餐:米糊或爛麵條,菜(或菜泥),肉湯(或肉泥),蛋羹。(主食必吃,其他選一到兩樣即可),緊接著喝配方奶——午覺後一頓水果餐,兩小時後一頓配方奶——晚餐吃米糊和菜(或菜泥),適量的嬰兒零食——睡前配方奶。

6-12個月寶寶這麼吃更省心:一個二寶媽的輔食食譜和餵養經驗!

3、10 -12個月

這個階段,輔食所佔的比重開始加大。品種也要走向多樣,注重營養全面均衡。食材烹飪從精細過度到相對精細,個別食物甚至可以不必精細。

食材和烹飪方式:

米糊——量適當減下來,快1歲時甚至可以不吃,以便孩子進食更多類型的食物。

粥——大米、小米、大麥米、燕麥片、燕麥米、黑米、玉米碴,這些都可以熬到粥裡,每次放兩到三樣,也就是雜糧粥,這樣能做到營養更全面,還能防便秘。粥要熬得稠一些、醬一些,不要再熬稀粥。

多樣主食——小餃子,小包子,小餛飩。

多種蔬菜——油菜、油麥菜、芹菜、菜花、茄子、西紅柿、紅蘿蔔、山藥、紅薯、紫薯等。蒸熟後做成菜泥,有的可以切細條、蒸熟後直接讓孩子吃(比如紅蘿蔔、南瓜、紅薯)。

多種水果——在保證安全的前提下,有的水果可以鍛煉讓孩子自己啃咬,比如軟桃。

肉——肉沫湯或是餃子和包子餡裡放少量很細的肉沫。

蛋——蛋羹或是炒雞蛋(不放鹽)

一天飲食安排:

開始向一日三餐過度。

早晨起床配方奶——上午水果餐——中午:主食+菜,蛋,偶爾加肉類。不再喝奶,不再吃米糊——下午4點左右一頓配方奶——6點晚餐:主食+菜——晚上7點到8點之間吃適量水果——9點配方奶後睡覺。

6-12個月寶寶這麼吃更省心:一個二寶媽的輔食食譜和餵養經驗!

孩子6個月到1周歲的這半年,應該是父母最頭疼的階段,因為每一種食材對孩子來說都是第一次。輔食從種類到量,到時間安排,都需要自己摸索,並處於不斷的調整中。稍一懶惰,就可能被孩子迅速的發育需求打敗。

有幾點需要說明:

輔食安排要結合孩子的長牙情況,但不應以孩子還沒出牙、出牙少為藉口,在輔食上不做推進。咀嚼能力與出牙是個相輔相成的關係,而且小朋友用牙床也可以研磨很多食物,這會促進牙的發育。

不放鹽,這已經是常識。

輔食添加要循序漸進,一樣一樣試,最好不要一下子同時添加兩樣輔食。一樣輔食試驗一個星期左右,就可以著手下一樣了。所有食物第一次嘗試最好是在白天,比如上午或午餐時間,為觀察孩子是否過敏留下充裕時間;如果是晚上加,一旦孩子過敏,會搞得手忙腳亂,萬一過敏發生在孩子睡覺後,就更麻煩了。

6-12個月寶寶這麼吃更省心:一個二寶媽的輔食食譜和餵養經驗!

觀念不固執製作追求簡單

要想把輔食做好,的確非常費工夫;要想像很多超級媽媽那樣做得又精美又花樣多,那就更是項大工程了。對於大部分普通家庭而言,尤其是媽媽自己一個人帶孩子或是讓老人幫忙帶孩子的家庭,輔食製作盡量簡化是非常必要的。

一些育兒專家就直接指出,與其把時間都浪費在大費周折地做輔食上,不如更多地陪伴孩子,或是戶外活動。我非常贊同。而這其中首先是個觀念問題。很多新手媽媽會對孩子的輔食過分在意,導致自己很累。就像我當年給老大做輔食時,熬粥不想用電飯煲,因為米總感覺熬不到那麼軟,就堅持用普通鍋熬,一熬就是兩三個小時,我就不停地攪啊,看鍋啊,調整火候啊,既要熬到很稠,又要不粘鍋,簡直耗費精力。吃菜泥肉泥也是,堅決不用微波爐,就用溫奶器帶的那種熱輔食的功能,用熱水在下面慢慢溫著,有時候孩子餓得直哭,我還在那裡等著菜泥一點點變熱。現在想想,真是有些可笑。

只要觀念不固執,工具到位,輔食階段是可以達到解放自己,又照顧好寶寶這個目標的。在老二的輔食階段,我的工具主要有以下幾樣:

輔食剪刀、研磨棒;

迷你電飯煲;

輔食機;

冷凍格。

重點說說後三樣。迷你電飯煲專門用來給寶寶熬粥,夠孩子一個人午餐和晚餐的量就可以。我一般是早晨把米和水放好,就不用管了,到了中午直接食用。現在專門給孩子熬粥的迷你電飯煲,都是慢熬,所以粥比較粘稠,米粒會很軟,適合寶寶吃。如果不想單獨做菜泥、肉泥,可以把小肉粒、蔬菜放進去一起熬,我就經常做雞肉青菜粥,南瓜粥,蔬菜紅蘿蔔粥。

輔食機,具有蒸和攪拌功能。先根據產品說明把菜切成很小塊,用輔食機蒸熟,然後手動旋鈕攪拌,攪拌15秒到20秒,就能成糊了,做菜泥很方便。不過,我一直都是輔食機和普通蒸鍋同時用,青菜類用輔食機蒸,紅蘿蔔、山藥、紅薯等用蒸鍋,蒸好了再用輔食機攪拌成泥。

冷凍格,是用來存放菜泥和肉泥的。做一次輔食很麻煩,所以我通常會一次多做幾樣,並且做出兩到三天的量,然後放在冷凍格里,蓋嚴,放進冰箱冷凍,需要吃的時候取相應的量,微波爐熱半分鐘就又成泥狀了。下圖是我給孩子做的菜泥,裝進冷凍格里,有紫薯泥、南瓜泥、青菜泥,每次取兩三格吃。

6-12個月寶寶這麼吃更省心:一個二寶媽的輔食食譜和餵養經驗!

大月齡後就不要過於精細

從孩子10個月開始,就要注意一件事情了,不要追求過分精細,只要保證孩子進食安全,不被卡著噎著,是可以開始大膽訓練孩子的啃咬、咀嚼能力了。

育兒專家鄭玉巧說,她自己就親眼見過一個不到1歲的孩子,自己啃了一個完整的桃,而且還把皮吐了出來。當我在書中看到這樣的描述時,開始反思我在養老大的過程中過於精細,導致他到現在對於啃蘋果這件事都很不在行。

我決定在老二身上不再犯這樣的錯誤。大概在她10個月的時候,我就開始訓練她自己啃軟桃,快吃到核的時候,我會讓她換一個位置繼續啃,並不斷告訴她這個水果中間有個核,核是不能咬的。後來快1歲的時候,訓練她自己啃梨,那種很小的小香梨,吃到梨核位置時,她會自動吐出來,因為覺得味道不對勁,這時我就把梨核挖掉,讓她繼續,直到把整個梨吃完。一些比較軟的水果,比如香蕉,就可以掰成小段,讓孩子自己手拿著吃。孩子輔食階段會經常用到手,孩子的抓握能力和咀嚼能力可以同時得到鍛煉,家長不要覺得臟,不要嫌收拾麻煩,這個階段就是要付出比較多的體力,誰也逃不過。

下圖是我家寶寶快1歲時吃桃和吃香蕉。

6-12個月寶寶這麼吃更省心:一個二寶媽的輔食食譜和餵養經驗!

當然,吃輔食,安全是第一位的。這包括要觀察孩子是否過敏,或是對某一樣食物有不適應、不消化的問題;不吃又硬又小的食物,不吃果凍之類可吸食的滑溜溜的食物,防止吸入氣管發生意外;不吃豆腐、韭菜等嬰兒不適應的食物,不吃過於涼性或不常吃的蔬菜,比如苦菊、苦瓜等;魚類和蝦類等水產品,一定是最後再嘗試添加的,不少寶寶會對水產品過敏。

最後再補充一句,現在網絡上做輔食的指導和食譜非常多,大家可以充分利用這些資源,從中摘取一些適合自己寶寶,操作起來又不會太麻煩的小食方,試著做一下,最後形成一個自己的常用食譜。總之,要盡量為自己節約精力和時間,帶小寶寶真的是辛苦活兒,不求最好,不錯就行。